Найдена древняя технология производства пива

Международная группа ученых обнаружила, как люди эпохи неолита, которые жили на территории современного Китая, изготавливали алкоголь. Исследователи обнаружили артефакты, используемые для брожения. О чем сообщается в пресс-релизе в Phys.org.

Исследователи изучили керамики, датированные 7 и 9 тысяч лет назад. Были обнаружены следы крахмала, грибов и растительных тканей, которые были ингредиенты для напитков, ферментированных. Форма керамическая указывает на то, что древние люди изготавливали пиво из двух способов. Они позволяют семян прорастать и, соответственно, значительное количество крахмала превращается в сахар, или готовили дрожжи для брожения.

Ученые отмечают, что для брожения использовались широкие глиняные сосуды с узким отверстием и шеи, которые облегчат анаэробные ферментативные процессы. Производство алкоголя может стимулировать развитие сельского хозяйства, потому что люди выращивали культурные растения, специально предназначенные для приготовления пива. Ни один из методов не позволяет получить очень крепкие напитки.

Вам также может понравиться